“Just the way I am”

わたしの大好きなヘルシーなベトナム料理の生春巻きについて☺

 

みなさAloha!!

いかがお過ごしでしょうか??

 

梅雨明けした地域も出てきて

いよいよ夏本番間近ですね☀!

 

たくさん水分を摂って

夏バテしないようにしましょうね☺

 

では今回は

前回と引き続き

わたしの大好きな「ベトナム料理」について

ご紹介させていただきたいと思います♪

 

まずベトナムは

お米の消費量が世界4位なのです!!

 

 

ちなみに

日本は50位🇯🇵

1位はバングラデシュ🇧🇩とのことです。

 

1位「バングラデシュ」の

1日のお米の消費量は

473グラムです!🌾!

 

4位のベトナムは、398グラム🇻🇳

 

50位の日本は、たったの119グラム💦

 

日本の順位の低さには納得できます。

 

お米以外のそばやうどんなどの麺は

ご存知のようにお米ではなく

小麦粉から作られています💦

 

そして

私たち日本人の食生活に

以前もお伝えしていますが

小麦粉は

ふんだんに使われているのが実情のため

たったそれだけのグラム数しか

1日にお米が消費されていないのです。。。😢

 

わたしはお米が大好きなので

1日の食事で毎回お米はほぼ食べます🌾

 

わたしは

普段米粉を使ったお手製パンケーキやスイーツ

米粉で作ったからあげ、

お米から作られた米麺などを食べています😋

 

では

これからベトナム料理について

ご紹介させていただきます♪

 

「生春巻き」です☺️

 

 

生春巻き」(Gỏi cuốn(ゴイ・クオン)、Nem cuốn(ネム・クオン))は、

「フォー」とともにベトナム料理を代表するものとして

国外で知られる料理です。

 

ライスペーパーにエビやブン

生野菜などが入っていて

備え付けのタレに

お好みでナンプラーを加えたりして

食べます♪

 


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ベトナム現地では、

日本で知られるほどメジャーな料理ではないようです。

 

南部では

屋台で食べられる軽食やおやつ扱いで

レストラン等では外国人客向けの中級・上級店で提供されています。

 

また現地の家庭料理では、

日本の手巻き寿司のように

各自で巻くスタイルになるようです。

 

 

そして

米粉麺の「ブン」を挟んで食べるため

ご飯と一緒に食べることは少ないようです。

 

日本の手巻き寿司のように

自分でお好みで好きな具材も入れ

おかずとしてではなく

メイン?となるところも似ていますよね♪

 

家でも過去に何度か作ったことがありますが

ライスペーパーの中に具材を入れて巻くのが

慣れるまでコツがいるため

少し難しいですが作るのも楽しいです♪

 

 

とってもおいしくてヘルシーなので

わたしの大好きなお料理のひとつです♡

 


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そして

最近日本のレストランで初めて食べて

驚いたのですが

ベトナムの揚げ春巻きの存在です☺

 

あの生春巻きを揚げたものです。

 

ベトナム北部では「ネムザン」、

南部では「チャーゾー」というようです。

 

 

日本ではベトナムの春巻きといったら

「生春巻き」(ゴイ・クォン)がお馴染みですが、

ベトナムでは

揚げ春巻き(チャー・ゾー)のほうが一般的のようです。

 

屋台やカジュアルなレストランから

ちょっと高級なレストランまで

街のあちこちで食べることができます。

 

 

ベトナム料理は

サニーレタスやライスペーパーなどに

肉や魚、生野菜などいろんなものを巻いて食べることが多い食文化です。

 

春巻きの食べかたも揚げたての春巻きを

ハーブやサニーレタスなどで包んでタレをつけて食べるのが

ベトナム流です♪

 

外側がカリカリッとして中はむっちりとした食感で

通常の小麦粉を使って作られている春巻きとは

まったく異なります!!

 

もちろん

グルテンフリーなので安心して食べることができて

ヘルシーでとってもおいしくて感激しました♡

 

揚げる時に生春巻きを破らないように

丁寧に扱う必要があったり

難しいと思いますが

いつか作ってみたいお料理の1つです。

 

レタスを巻いて食べるところは

焼肉を食べる際に

エゴマの葉を巻いて食べる韓国スタイルと

似ているなぁと感じました。

 

最近作っていない生春巻きを

また作ろうと思います☺

 

 

ではではみなさま

今回もご愛読いただきまして

誠にありがとうございました。

 

Mahalo!!

 

ゆりでした♡☺♡

 

 

 



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  • B!