みなさAloha！！
いかがお過ごしでしょうか？？
梅雨明けした地域も出てきて
いよいよ夏本番間近ですね☀！
たくさん水分を摂って
夏バテしないようにしましょうね☺
では今回は
前回と引き続き
わたしの大好きな「ベトナム料理」について
ご紹介させていただきたいと思います♪
まずベトナムは
お米の消費量が世界４位なのです！！
ちなみに
日本は５０位🇯🇵
１位はバングラデシュ🇧🇩とのことです。
１位「バングラデシュ」の
1日のお米の消費量は
473グラムです！🌾！
４位のベトナムは、398グラム🇻🇳
50位の日本は、たったの119グラム💦
日本の順位の低さには納得できます。
お米以外のそばやうどんなどの麺は
ご存知のようにお米ではなく
小麦粉から作られています💦
そして
私たち日本人の食生活に
以前もお伝えしていますが
小麦粉は
ふんだんに使われているのが実情のため
たったそれだけのグラム数しか
１日にお米が消費されていないのです。。。😢
わたしはお米が大好きなので
１日の食事で毎回お米はほぼ食べます🌾
わたしは
普段米粉を使ったお手製パンケーキやスイーツ
米粉で作ったからあげ、
お米から作られた米麺などを食べています😋
では
これからベトナム料理について
ご紹介させていただきます♪
「生春巻き」です☺️
「生春巻き」（Gỏi cuốn（ゴイ・クオン）、Nem cuốn（ネム・クオン））は、
「フォー」とともにベトナム料理を代表するものとして
国外で知られる料理です。
生野菜などが入っていて
備え付けのタレに
お好みでナンプラーを加えたりして
食べます♪
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ベトナム現地では、
日本で知られるほどメジャーな料理ではないようです。
南部では
屋台で食べられる軽食やおやつ扱いで
レストラン等では外国人客向けの中級・上級店で提供されています。
また現地の家庭料理では、
日本の手巻き寿司のように
各自で巻くスタイルになるようです。
そして
米粉麺の「ブン」を挟んで食べるため
ご飯と一緒に食べることは少ないようです。
日本の手巻き寿司のように
自分でお好みで好きな具材も入れ
おかずとしてではなく
メイン？となるところも似ていますよね♪
家でも過去に何度か作ったことがありますが
ライスペーパーの中に具材を入れて巻くのが
慣れるまでコツがいるため
少し難しいですが作るのも楽しいです♪
とってもおいしくてヘルシーなので
わたしの大好きなお料理のひとつです♡
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そして
最近日本のレストランで初めて食べて
驚いたのですが
ベトナムの揚げ春巻きの存在です☺
あの生春巻きを揚げたものです。
ベトナム北部では「ネムザン」、
南部では「チャーゾー」というようです。
日本ではベトナムの春巻きといったら
「生春巻き」（ゴイ・クォン）がお馴染みですが、
ベトナムでは
揚げ春巻き（チャー・ゾー）のほうが一般的のようです。
屋台やカジュアルなレストランから
ちょっと高級なレストランまで
街のあちこちで食べることができます。
ベトナム料理は
サニーレタスやライスペーパーなどに
肉や魚、生野菜などいろんなものを巻いて食べることが多い食文化です。
春巻きの食べかたも揚げたての春巻きを
ハーブやサニーレタスなどで包んでタレをつけて食べるのが
ベトナム流です♪
外側がカリカリッとして中はむっちりとした食感で
通常の小麦粉を使って作られている春巻きとは
まったく異なります！！
もちろん
グルテンフリーなので安心して食べることができて
ヘルシーでとってもおいしくて感激しました♡
揚げる時に生春巻きを破らないように
丁寧に扱う必要があったり
難しいと思いますが
いつか作ってみたいお料理の１つです。
レタスを巻いて食べるところは
焼肉を食べる際に
エゴマの葉を巻いて食べる韓国スタイルと
似ているなぁと感じました。
最近作っていない生春巻きを
また作ろうと思います☺
ではではみなさま
今回もご愛読いただきまして
誠にありがとうございました。
Mahalo!!
ゆりでした♡☺♡
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