みなさまAloha！！
いかがお過ごしでしょうか？？
ごぶさたしております。。。
今年は例年と比べてまだまだ梅雨があけずに
蒸し暑い日が続いていますね。。。
今回はわたしがここ２か月ほど
ハマっていることについて
お届けしたいと思います♪
それはなにかといいいますと
タイトルにも書いている
「グルテンフリーマフィン作り」です♪
わたしは
金属アレルギー、ほこりやだにアレルギーだったり
長年肌トラブルに悩まされています😢
以前
少しだけ通っていた漢方皮膚科で
牛乳やチーズなどの乳製品
バナナ
パンなどの小麦粉製品などを控えるように言われました。
そこの病院に通っていたころは
お昼ごはんによく
ラーメンやうどんなどのハイカロリーで
脂質の多い麺類を食べていました。
血液検査によるいろいろな数字がよくないこともあって
それ以来半年以上
グルテンフリー生活を
できるだけ心がけています。
ちなみに
「グルテンフリー」とは
小麦粉不使用のことです♪
もともとわたしは
洋食よりも和食が大好きなので
パンもパスタもあまり食べません。
完全にお米派です♪
また甘いものもあまり得意ではありません。
食べるとしてもチョコレートであれば
ミルクやホワイトよりも
ダークやフルーツ系や抹茶味が好きです☺
ですが
クッキーは
チョコレート味以外は大好きです♡笑
今までお菓子つくりといえば
わらびもちやゼリー
バレンタインデーに渡すチョコレートや
ブルーベリーマフィン、ホットケーキやヨーグルトしか
作ったことがありませんでした。
もちろんマフィンもホットケーキも
小麦粉を使っていました。
ですが
以前から気になっていた米粉のホットケーキミックスを
朝ごはんにホットケーキを作る用にゲットしました♪
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ホットケーキの他に何か作れないかなぁと
さっそくクックパッドで検索をしました♪
そこで米粉のホットケーキミックスを使った
「グルテンフリーマフィン」を発見♪
いろいろなマフィンが載っていました。
いくつかをお気に入りに登録して
そのなかでも特にお気に入りのものを見つけました♪
それは豆腐入りグルテンフリーマフィンです♪
作り方もとってもシンプルで
簡単にオーブンを使って
作ることができました♪
ホットケーキミックスには
もともと甘味が入っていて
そのまま使うと
わたしにはちょっと甘すぎたので
豆腐を入れることによって甘味も抑えられて
ヘルシーで甘味もちょうどよく
とっても上品な味に仕上がりました☺
それ以来マフィン作りにどっぷりハマっています♪
わたしは今までコーヒーの粉を入れてみたり
ジャスミンや煎茶、抹茶、紅茶、ヨモギ
ココアや生のイチゴを入れたりと
自分好みのマフィンをたくさん作りました♪
自由自在に作れることができるので
飽きることなく
おやつや食後のデザートに食べたりしています♪
簡単に
ヘルシーなグルテンフリーマフィンが作れるので
とってもおすすめです☺
なんといっても応用がかなり効くのと
簡単なところがお気に入りの理由です☺
親しい人への手土産などにもぴったりです♪
わたしはココナッツが好きなのと
ココナッツは美容と健康にもいいので
ココナッツ粉も
マフィン作りの際には入れています♪
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オイルも少しだけ入れますが
ココナッツオイルを使っています♪
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ココナッツが苦手な方はほかのオイルをおすすめします。
またマフィンに生のフルーツを使う際は
あまり日持ちはしないと思うので
夏の暑い季節などにはおすすめしません。
わたしのように抹茶やヨモギを入れると
カラフルになって見た目もかわいいです♡
チョコレートがお好きな方は
チョコレートを入れてもいいですよね♪
私の場合はコーヒー派のため紅茶を飲まないので
紅茶をいただいた際や使い道に困っている場合にも
マフィン作りに使える点も気に入っています☺
まだ作ったことはありませんが
ほうじ茶を入れてもおいしそうですよね♪
みなさまも
お子様やご家族、ご自分のために作って
おうち時間をもっと楽しみましょう☺
ではではみなさま今回もご愛読いただきまして
誠にありがとうございました。
ゆりでした♡☺♡
Mahalo!!
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