みなさまAloha！！
いかがお過ごしでしょうか？？
今回はわたしの大好きな食べ物
「おすすめの馬肉」について
お届けしていこうと思います。
一番好きなものは？と聞かれたら
迷わず「馬刺し」と答えるくらいのわたしの大好物です♪
みなさまは
馬刺しを食べたことはありますか？？
あのかわいい馬の肉のお刺身です。
馬肉は
一部の国、地域、民族では食肉とされていますが
国や民族等によってはタブー食とされています。
馬肉文化圏、特に九州の熊本県を中心に古くから食されてきた馬肉。
馬は、食用として飼養した場合
牛や豚と比べて消化能力が低く食性も狭いため
生産コストが高いようです。
一般的に消費者による選好性も
牛肉や豚肉に比べると低いことから、
馬肉は安価な食肉としてソーセージやランチョンミートのつなぎなどの加工食品原料や
動物園での猛獣の餌、ペットフードの原料に利用されるようです。
食用として育てられたものや馬刺しなどで利用可能な部位は
比較的高値で取引されています。
馬肉は、
他の畜肉と比較すると栄養価が高く
滋養強壮、薬膳料理ともされていて
“健康食材”として評価されています。
特に女性には
嬉しい栄養素が盛りだくさんなのです。
今からその理由をご紹介していこうと思います♪
カロリーはなんと、牛豚の約２分の１以上！
馬肉は100グラムあたり110kcalと低カロリーで
ヘルシーだと言われている代表的な鶏のササミと同じくらいのカロリー。
馬肉以外は基本的には生で食べることはできないので
調理次第でカロリーは大きく差が開きます。
高タンパク
馬肉はタンパク質が豊富なうえに
保温効果や血管を強くするペプチドが多く含まれています。
血管を拡張するので高血圧の人には血圧を下げる効果もありますし、
骨や筋肉、細胞を作る働きもあるので
普段の食事にタンパク質を取り入れるというのは
とても重要なことなんです。
高タンパクだけではなく、アミノ酸が20種類程と豊富。
鉄分とカルシウムは豚・牛の3～4倍
鉄分、カルシウムともに他の食肉より優れていて
カルシウムは、牛肉や豚肉の３倍。
鉄分はほうれん草やひじきよりも多く
豚肉の4倍・鶏肉の10倍にもなります。
生理がある女性にとっては
貧血防止、イライラ防止にもなります。
ミネラルとビタミンが豊富
ミネラルは、牛肉や豚肉の3倍。
多種のビタミン類の含有が豚肉の3倍、牛肉の20倍も含まれています。
馬肉に含まれるビタミンは、
皮膚を美しく保ち、病気の回復を助ける「ビタミンA」
「ビタミンE」も多い。
肥満防止やダイエットにつながる「ビタミンB1」も牛肉の4倍。
不足すると貧血、頭痛、めまいなどいが引き起こる
「ビタミンB12」は牛肉の6倍含まれています。
そのほかにもビタミンやミネラルがバランスよく含まれています。
牛肉の約3倍以上のグリコーゲン
「グリコーゲン」は動物性の多糖類の一種で、ブドウ糖に変化し、
エネルギー源として大切な役割を持っています。
馬肉を食べると体が温まるといわれるのは、グリコーゲンの働きかもしれません。
過労気味、貧血気味の現代女性にとっては
とても嬉しい健康食材なのです。
健康に欠かせない必須脂肪酸
馬肉自体に脂肪は少ないのですが、
健康に欠かせない必須脂肪酸（リノール酸、α-リノレン酸、オレイン酸等の不飽和脂肪酸）
が多く含まれています。
「必須脂肪酸」は、
人の体内では造ることができない善玉コレステロールで
コレステロール値を下げたり血液循環を良くする効果もあります。
この不飽和脂肪酸が不足すると
発育不良や動脈硬化、心筋梗塞などに
なってしまいます。
低カロリー、低脂肪、低コレステロール、低飽和脂肪酸、高タンパク質で
ヘルシーな馬肉を食べて健康にいたいですよね。
ということで
本場、熊本県の馬刺しをいくつか注文しました☺
こちら１００ｇですがひとりでペロッと食べちゃいます☺
軽種馬と呼ばれる「純国産の馬刺し」は
余分な脂肪分もなく筋肉質で
味わい深くてとってもおいしかったです☺
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まったくくどくなく
部位も赤身にしたので
私好みのヘルシーな馬刺しでした♡
このような真空パックで届きます♪
外国産の国内育ちの重種馬の馬刺しは
純国産馬刺しと比べると脂がのっていましたが
甘みもあってくどすぎなくて楽しめました♪
好みもあるかと思いますが
わたしは
軽種馬と呼ばれる「純国産の馬刺し」のほうが気に入りました☺
黒毛和牛も扱うお肉屋さんでこちらより他の商品もご覧いただけます☺
近所に住んでいたら店頭で買えますが
そうではないのでふるさと納税で馬刺しを頼んでいます。
他にも国産馬刺しユッケや
馬刺しユッケもあります♪
おいしいものを食べると
幸せな気持ちになれますよね☺
みなさまもお気に入りのものを食べて
ハッピーに健康に過ごしましょうね♪
ではではみなさま
今回もご愛読いただきまして
誠にありがとうございました。
Mahalo!!
ゆりでした♡☺♡
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