みなさまいかがお過ごしでしょうか？
各地で大雨による被害が出ていたりなど
大変な状況の中生活していらっしゃる方も
多いかと思います。
蒸し暑い日が続いていますが
体調管理などにはくれぐれも
気をつけて生活しましょうね☺
ではでは今回は
わたしの大好きなベトナム料理について
主に麺料理にフォーカスして
お伝えしていきたいと思います。
わたしは過去にベトナムに
一度行ったことがあります🇻🇳
その際にも
「フォー」などのベトナムの麺料理を
現地のお店やホテルなどで食べました☺️
ベトナムに行く前から
ベトナム料理は大好きなのですが
あまりお店がないですし
ごくたまにしか食べれないですが
これまでも食べてきました♪
わたしが
ベトナム料理を好きな理由は
優しい味でヘルシーだからです☺
そして
生春巻きやフォーなどのお料理も
大好きですし
現地で食べたカクテルや
ヘルシーなお料理も大好きです❤️
ベトナムで食べられている
「フォー」や「ブン」など
ほとんどの麺などが
全てお米から作られています♪
「フォー」のことはご存知でしょうか？
「フォー」とは
米粉を溶いた液体をクレープ状に蒸した生地を
細くカットして作られる
平たいライスヌードルです。
乾燥させたものも販売されているので
お土産としてももちろん人気です♪
では
次に「ブン」とは
日本ではあまり知らない方も多いかと思いますし
わたしも２年ほど前に
日本のベトナム料理屋さんのメニューで見てから
正しい名前を知ったくらいです。
ですが
ベトナム全土でもっとも食べられている
定番の米麺が「ブン」なのです☺️
米粉を溶いた麺の元となるものを型に入れ
ところてんの要領で
お湯を沸かした鍋の中に押し出して作られます。
「フォー」と比べると見た目は丸いので
細いうどん？のような感じで
喉越しもよくツルッとしていて
とってもおいしいです❤️
他にもわたしも知らなかった米麺
「フーティウ」
というものもあります。
こちらは
ベトナム南部でよく食べられている
しっかりとコシのある極細麺です。
中国からベトナムに伝わった米麺が
カンボジアに伝わり姿を変え
再びベトナムに逆輸入された歴史を
もっています。
生地を乾燥させてから細く切る半乾麺です。
「フーティウ」は
日本では記憶の中ではメニューでは
見たことがなく？
今まで食べたことがないような記憶なので
とっても気になっている米麺の１つです。
いつか現地かどこかで
食べてみたいです☺
そして
「ミー」。
インドネシア料理の「ミーゴレン」と
同じで
「ミー」とは
小麦粉のインスタント麺のことを指していることが
多いのですが
そのほかにも
いろいろな「ミー」があるそうです。
ミークワンの麺は
フォーと同じような製法ですが
フォーよりも幅広で、厚みもあり、
より噛みごたえがあります。
また
日本の伊勢うどんがルーツとも言われている
カオラウの麺は
うどんのような太い麺でもっちりとしています。
「ミー」は
基本的には
グルテンフリーではないのが残念です💦
ベトナムのほとんどのお料理は
わたしの大好きなお米からできていて
そして
グルテンフリーです！
わたしは今はグルテンフリー生活なので
そのこともあって
最近は
よくベトナム料理を食べています(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
現地で食べたおいしいベトナム料理は
一生忘れないくらい
感激しましたし
とてもおいしく宝物の思い出です❤️
「フォー」も何度も現地で食べましたし
カンボジアのホテルの朝食にも
出てきました♪
一般的には鶏肉か牛肉の「フォー」があり
わたしはどちらも大好きです❤
トッピングやお好みで付くパクチーは
あまり得意ではありませんでしたが
最近は避けずに食べるようにしています笑
この文章を書きながら
またまた大好きな「フォー」を
食べたくなってきました笑
大好きな「フォー」を
また近々作って食べたいと思います♪
ではでは
みなさま今回もご愛読いただきまして
誠にありがとうございました。
ゆりでした♡☺♡
Mahalo!!
